在酒店廚房規劃中，告訴你酒店廚房規劃中必須要重視的規劃點：
酒店廚房通風工程規劃中，一般都會包括操作臺、廚柜、灶具、脫排油煙機、及其它廚房電器線路和設備等。在規劃布局時首先應根據廚房的實踐面積尺寸來安置廚具，在規劃時考慮哪些房間放置的廚房設備較多，在初期規劃應考慮恰當擴充廚房面積。只需切割獨立房間，放置簡單廚房設備，廚房面積規劃中可恰當縮小。
廚房通風管道系統
酒店廚房工程的布局一般可分為一字形、L型、T型、U型、島型等安置方式，可按廚房的實踐面積尺寸和業主的實踐需要進行安置。然而不管什么方式的布局，都應盡量遵從廚室作業的“三角原理”，即：取物、清洗、烹調三者的作業線路流暢而不擁堵。
至于廚具的材質可根據規劃者及酒店廚師喜好進行挑選，后廚及觸摸食物的部位需采用不銹鋼材質，明檔等面對客人的部位采用釉面磚、人造石材、不銹鋼、大理石等資料制成的操作臺都不失為上選，因其清洗便利、平坦光滑，并具有必定的防水、防腐蝕性。別的，若是廚房中需擺放較多 廚房電器如食品機械、電冰箱、洗碗機、消毒柜等則要注意事前預留下這些電器的供電線路，一旦確認這些電器的位置，再想隨意變換是比較困難的。一起作為規劃師，你應該比業主更有遠見，如有可能你應恰當考慮往后的開展地步。
